Oudejaarsmenu
Alle drank inbegrepen exclusief sterke drank
120 euro/pp Met DJ tot 2:30 uur
Aperitief van het huis
Amuse
Soep
Soep van zoete aardappel en wortel
Voorgerecht
Buikspek met crème van bloemkool, coquille en champignons
Hoofdgerecht
Parelhoenfilet met witloof, crème van de pompoen, kroketten met veenbessen en demi glace saus
Nagerecht
Dessertbordje met
koffie of thee
Glaasje Cava om 00.00 uur
We starten om 18:00 uur
Einde om 03:00 uur
Suggesties
Voorgerechten
Wijngaardslakken met kruidenboter /
Escargots au beurre aux fines herbe
Pompoensoep / Potage de citrouille
Hoofdgerechten
Roodbaarsfilet met tomaat , structuren van prei, mosselen en witte wijn saus /
Filet de sébaste avec tomate, structures de poireau, moules et sauce au vin blanc
Patrijsfilet met crème van butternutpompoen, spruitjes, witloof en honingsaus /
Filet de perdrix avec crème de citrouille butternut, choux de bruxelles, chicon et sauce au miel
Hertstoofpotje met pastinaak, champignons en kroketten met veenbessen /
Ragoût de cerf avec panais, champignons et crocquettes aux airelles
Nagerecht
Muffin met speculaas, kaneel, karamelsaus en bolletje vanille-ijs /
Muffin speculoos, cannelle, sauce caramel et boule de glaçe vanille