Oudejaarsmenu

Alle drank inbegrepen exclusief sterke drank
120 euro/pp      Met DJ tot 2:30 uur

Aperitief van het huis

Amuse

Soep

Soep van zoete aardappel en wortel

Voorgerecht

Buikspek met crème van bloemkool, coquille en champignons

Hoofdgerecht

Parelhoenfilet met witloof, crème van de pompoen, kroketten met veenbessen en demi glace saus

Nagerecht

Dessertbordje met
koffie of thee

Glaasje Cava om 00.00 uur

We starten om 18:00 uur
Einde om 03:00 uur

Suggesties

Voorgerechten

Wijngaardslakken met kruidenboter /
Escargots au beurre aux fines herbe

Pompoensoep / Potage de citrouille

Hoofdgerechten

Roodbaarsfilet met tomaat , structuren van prei,  mosselen en witte wijn saus /
Filet de sébaste avec tomate, structures de poireau, moules et sauce au vin blanc

Patrijsfilet met crème van butternutpompoen, spruitjes, witloof en honingsaus /
Filet de perdrix avec crème de citrouille butternut, choux de bruxelles, chicon et sauce au miel

Hertstoofpotje met pastinaak, champignons en  kroketten met veenbessen /
Ragoût de cerf avec panais, champignons et crocquettes aux airelles

Nagerecht

Muffin met speculaas, kaneel, karamelsaus en bolletje vanille-ijs /
Muffin speculoos, cannelle, sauce caramel et boule de glaçe vanille